アルバイトなどの求人【イーアイデム】 TOP  > 職種・条件一覧  > 飲食・フードすべて > 専門料理店のバイト・アルバイト

専門料理店のバイト・アルバイト求人特集

メインビジュアル
このお仕事のメリット
  • 通なお客様と親しくなれる
  • 専門料理をより深く学べる
  • 知らないことについてもより深く学ぶことができる

自分が働くイメージがつかめる！先輩直撃インタビュー

Rさん/26歳/男性/飲食業
男性/飲食業

尊敬するシェフの身近で、スキルを盗み見しながら働いています。

1.専門料理店の仕事を選んだ理由は？
料理をすることが好きということと、尊敬するシェフに少しでも近づきたいと思ったからです。余った食材でまかないを作るのですが、シェフが作ったものを食べられることもあるし、自分が作ったものを直接シェフに食べてもらえることで、一言でも感想をもらえたら、いつか自分の店をもった時のメニュー作りの参考にもなります。
2.仕事を通じて身についたスキルは？
自分の作業をしながら気づかれないようシェフの動きを目で追うことができるようになりました。言葉で教えてもらえないこともたくさんあって、そういうのは目で盗むしかありませんから。自分のスキルアップのためです。あとは盛り付けのセンスでお客様の食欲がかわるので、旬の食材を季節ごとに覚えて、飾りつけがワンパターンにならないようにしています。
3.やりがいはズバリ！
自分が頑張った分だけスキルアップできることです。シェフに褒めてもらったり、お客様の反応が良かったときは特に嬉しいです。
Tさん/34歳/男性/飲食業

フレンチは食べるだけでなくマナーやワインの知識も大事です！

1.専門料理店の仕事を選んだ理由は？
フレンチのお店でサービス員をしていました。とっても美味しく雰囲気もとても素敵で、もともとお客として通っていたのですがスタッフ募集の広告を見て応募して、雇っていただきました。もともとフレンチにも興味があり、シェフも有名なコンテストなどで入賞した事のある方で、とても尊敬していたので雇っていただけた時には嬉しかったです。
男性/飲食業
2.仕事を通じて身についたスキルは？
まずは、食事のマナーです。本を買ったりして、必死に覚えました。スプーンやフォークの種類や置き方にも、一つ一つ意味があり興味ぶかかったのですぐ覚えました。また、サービス員だったのですが料理の事やワインの事などにも詳しくなりました。料理を出す時には説明を加えてお出しするのですが、相性の良い食材や調理方法、旬の食材などシェフから直接説明が聞けるので勉強になりました。
3.やりがいはズバリ！
やりがいはズバリ、お客様が喜んでくださるお顔やお言葉です！自分が行ったサービスに対しての「ありがとう」や「またあなたにお願いしたい」と言われた時は、涙が出るくらい嬉しかったです。もっと頑張ろうという気持ちになりましたし、もっとできることはないかと努力しつづけることができました。正直失敗をして怒られたり、くじけそうになった時もありましたが、ここで得た知識、達成感と忍耐は私の人生の中で欠かせない経験になっています。
働くイメージが掴めましたか？「あなたの街」からお仕事を探してみて下さい。
専門料理店の仕事内容
専門料理店ではメインの料理が存在するので「これが食べたい！」という常連のお客様が普通の料理店よりも多く訪れます。その分店員ともよく顔を合わせ、人によっては会話も多くなり密接に関わることになるので、入店された顔を見ただけでお客様の「いつもの」に対応できるだけの記憶力とコミュニケーション能力が重要になります。またオーダーを取る際はたとえばとんかつ店の場合「味噌カツ定食」「おろしカツ定食」「梅カツ定食」「チーズカツ定食」など当然ほとんどのメニューがとんかつなので間違いが起こりやすくなります。慣れるまではメモを取るのが賢明でしょう。オーダー違いは大事な常連のお客様を獲得する大きな妨げになります。また常連のお客様は店内を見慣れています。見慣れているからこそ店員以上に気付きがあります。はじめてのお客様は目もやらないような店内の隅っこや、張り紙の劣化などにまで気を配って隅々まで念入りな清掃が必要です。お客様に安定したサービスを提供する。それが専門料理店での仕事です。
この仕事の特徴
  • まかないが出る場合が多い
  • 給与基準は高め
  • 料理のお作法など、深い知識が学べる
  • アルバイトであれば資格は必要ない
このお仕事をすぐに探したい方はコチラ！
人気のエリア
北海道・東北
仙台市
青葉区 		仙台市
宮城野区 		仙台市
泉区 		仙台市
太白区 		札幌市
中央区 		福島市 仙台市
若林区 		郡山市
北陸･甲信越
金沢市 富山市 松本市 長野市 福井市 新潟市
中央区 		砺波市 軽井沢町
関東
新宿区 世田谷区 渋谷区 港区 大田区 足立区 中央区 江東区
東海
名古屋市
中区 		名古屋市
中村区 		名古屋市
緑区 		静岡市
葵区 		名古屋市
千種区 		名古屋市
西区 		名古屋市
港区 		一宮市
関西
大阪市
北区 		西宮市 吹田市 大阪市
中央区 		東大阪市 尼崎市 豊中市 姫路市
中国･四国
岡山市
北区 		倉敷市 高松市 広島市
中区 		新居浜市 四国
中央市 		福山市 松山市
九州･沖縄
福岡市
中央区 		福岡市
博多区 		福岡市
東区 		鹿児島市 北九州市
小倉北区 		熊本市
中央区 		福岡市
西区 		那覇市
同カテゴリの別職種
飲食・フード