今夏6月リニューアルオープンにつき[新大将][大将補助]募集！鮨一貫に拘りぬく職人をお待ちしています
更新日：2026/05/01 ※更新日時点の最新情報です
| 給与 | [1]月給400,000円〜500,000円 [2]月給300,000円〜 ※経験・能力を考慮のうえ決定 |
|---|---|
| 職種 | 6月オープン予定の鮨店の鮨職人 [1]新大将 [2]大将補助 |
| 勤務地 | <寿司南場> 大阪府大阪市中央区東心斎橋2丁目1-14 ZOOMビル2階 |
未経験歓迎
昇給あり
昼
夕方
夜
交通費支給
社会保険あり
まかない・食事補助
制服貸与
8席だけの新店。
集客は店舗に任せ、職人は鮨に集中。
「一貫に、もっと深く向き合えたら」と
感じたことはありませんか。
数字管理、集客対応、SNS運用、予約管理。
鮨そのものとは直接関係のない業務に
時間や気力を取られてしまう現場は少なくありません。
今回心斎橋にオープンする新店は
現在リフォーム中の8席だけのカウンター空間。
ここでは、集客・ブランディング・広告運用は
すべて店舗側が担当します。
職人の方には、板場で一貫一貫と向き合うことだけに
力を注いでいただきます。
流すように握る仕事は、この店にはありません。
ネタの状態を見極め、仕上げ、提供する。
その積み重ねこそが店の価値になると信じています。
鮨未経験の方も歓迎！
和食・洋食・中華などジャンルは問いません。
これまで料理に誠実に向き合ってきた方であれば、
包丁の扱い方から握りの基本まで丁寧にお伝えします。
実力や取り組みは正当に評価します。
結果次第では月収100万円も現実的に目指せる環境を
用意しています。
鮨と本気で向き合いたい。
そんな想いをお持ちの方に
知っていただきたい新しい板場です。
募集情報（正社員）
| 職種 | 6月オープン予定の鮨店の鮨職人 [1]新大将 [2]大将補助 |
|---|---|
| 仕事内容 | 6月下旬オープン予定の鮨店にて、 店舗立ち上げメンバーとして調理・接客業務をお任せします。 鮨の仕込みから握り、 提供までを担当していただきます。 魚の下処理や熟成管理、 シャリの状態調整、 カウンターでの握りなど、 板場における一連の業務に携わっていただくポジションです。 当店の大きな特徴は、 職人の方に鮨以外の業務を極力お願いしない体制です。 SNS運用、予約管理、集客施策、広告などは、 すべて店舗側が対応します。 職人の方には、「どうすれば一貫がより美味しくなるか」 を考えることに集中していただけます。 一度にまとめて握ることはせず、 一貫ずつ丁寧に向き合い、仕上げていく仕事です。 鮨未経験の方には、包丁の扱い方や握りの基本から指導します。 料理に真剣に向き合ってきた経験を、存分に活かせる環境です。 仕事の流れ <仕込み> 魚の状態を確認し、下処理や管理を行います。 <営業・提供> カウンターで一貫ずつ握り、お客様に提供します。 <営業後の振り返り> 当日の仕上がりや反応を振り返り、次に活かします。 ※予約管理や販促業務は担当していただきません。 ★寿司未経験者もご応募ください |
| 給与 | [1]月給400,000円〜500,000円 [2]月給300,000円〜 ※経験・能力を考慮のうえ決定 |
| 勤務地 | <寿司南場> 大阪府大阪市中央区東心斎橋2丁目1-14 ZOOMビル2階 |
| 交通アクセス | 「長堀橋」駅より徒歩5分 「心斎橋」駅より徒歩7分 |
| 勤務時間・曜日 | 14:00〜23:00 （シフト制／実働8時間・休憩あり） |
| 応募資格・経験 | ・飲食店での調理経験必須 ・鮨未経験可 ・和食／洋食／中華などジャンル不問 ・資格不問 |
| 休日・休暇 | 月6日休み 有給休暇あり |
| 待遇 | 各種社会保険完備 昇給あり 交通費支給（規定あり） まかない付き 制服貸与 |
| 備考 | ＊在宅勤務（AI・SNS運用）も募集中！＊ 1日2時間〜 時給1,500円〜2,000円（経験・能力による） |
応募情報
| 地図 | 勤務地 |
|---|---|
| 応募方法 | 「応募する」ボタンをご利用ください。 こちらより折り返しご連絡いたします。 電話でのご応募もお待ちしております。 面接時には履歴書（写真貼付）をお持ちください。 |
| 連絡先住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋2丁目1-14 ZOOMビル2階 |
| 連絡先TEL |
|
| 担当 | 採用係 |
企業情報
| 社名 | ＡＯＩ株式会社 |
|---|---|
| 企業概要 | 【事業内容】飲食店経営、他 |
(AE0430885517)
