正社員オープニングスタッフ／鮨職人・サービススタッフ／年休121日／料理長候補・支配人候補の採用あり
更新日：2026/04/15 ※更新日時点の最新情報です
| 給与 | ［1］ ◎鮨職人経験者：年俸420万円〜 ◎料理長候補：年俸540万円〜 ［2］ ◎サービス経験者：年俸420万円〜 ◎支配人候補：年俸540万円〜 ※経験や能力を考慮の上決定 ※年俸は12分割 ※固定残業代80,000円／月（28時間分）含む（超過分別途支給） ※試用期間3ヶ月あり（同条件） |
|---|---|
| 職種 | ［1］鮨職人 ［2］サービススタッフ |
| 勤務地 | 愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号 |
未経験歓迎
経験者・有資格者歓迎
高収入・高額
昇給あり
オープニングスタッフ
駅直結・駅チカ
交通費支給
社会保険あり
まかない・食事補助
制服貸与
最大50万円の引っ越し準備金制度あり！
また、海外勤務の場合も手厚い補助があります◎
休日の多さも業界内でトップクラス！
年休121日で、有休・産休・育休ももちろん取得できます。
6月11日にオープンする『廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店』。
オープニングスタッフとして、正社員の【鮨職人】【サービススタッフ】を募集しています。
＼オープン前の入社を大歓迎／
6月のグランドオープンに向けて、大阪の既存店や新店で丁寧に研修を実施。
一緒に働く仲間たちとチームワークを築きながら、着実にステップアップできる環境をご用意しています。
＼キャリアアップを目指せる好環境／
店舗運営・マネジメント経験者は、「料理長候補」や「支配人候補」としての採用を選考。
お持ちのスキルを活かして、新たなステージでステップアップを目指してみませんか！
募集情報（正社員）
| 職種 | ［1］鮨職人 ［2］サービススタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | ［1］鮨職人 仕込みから板場での仕事まで、鮨職人としての業務全般をお任せします。 ＜具体的には＞ ■仕込み・下処理 魚・貝類・甲殻類などの下処理・仕込み・切り付け ※経験に応じて、少しずつ担当する魚種を増やします ■調理・提供 寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供・一品料理の調理 ■接客業務 カウンター越しにお客様とコミュニケーションを取りながらの調理・提供 ■その他 店内清掃 など ［2］サービススタッフ ホール・サービス業務と、店舗管理業務をお任せします。 ＜ホール・サービス業務＞ ■お客様案内 店舗入口の発券機にて、整理番号を発券したお客様をご案内 ■テーブルセット 座席や床のゴミや汚れを確認 テーブルを拭き、醤油・湯呑み・箸・おしぼり・番号札を所定の位置にセット ■バッシング作業 食事中や食事後の空いたお皿やグラスの片付け ■その他 洗浄や、お料理・ドリンクの提供など ＜店舗管理業務＞ ■指示出し スタッフの配置・役割を決め、店舗が円滑に回るようサポート ■イレギュラー対応 スタッフのサポートやトラブル対応など、店舗運営の舵取り ■その他 レジ締めやシフト作成など |
| 給与 | ［1］ ◎鮨職人経験者：年俸420万円〜 ◎料理長候補：年俸540万円〜 ［2］ ◎サービス経験者：年俸420万円〜 ◎支配人候補：年俸540万円〜 ※経験や能力を考慮の上決定 ※年俸は12分割 ※固定残業代80,000円／月（28時間分）含む（超過分別途支給） ※試用期間3ヶ月あり（同条件） |
| 勤務地 | 愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号 |
| 交通アクセス | 地下鉄東山線・名城線「栄」駅直結 |
| 勤務時間・曜日 | 9:00〜23:00の間で実働8時間〜（シフト制） 1日あたり8時間（実働・みなし労働時間で記載） 1ヶ月あたり19日〜21日、店舗によるシフト制 ＜シフト例＞ 9:00〜18:00 11:00〜20:00 14:00〜23:00 等 残業時間は本部で厳しく管理！ 一見、「通し」は大変そうに見えますが、毎日このシフトという訳ではなく、 他の日でシフトを調整するなどをし、長時間残業を管理・抑制しております！ |
| 応募資格・経験 | 深夜勤務は18歳以上 |
| 休日・休暇 | 月9〜11日（シフト制）、年間休日121日、有給休暇、 産前・産後・育児休業（取得実績あり） |
| 待遇 | ■昇給年1回 ■交通費全額支給 ■社会保険完備 ■役職手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり ■引っ越し準備金制度あり（規定あり） |
| 備考 | 【応募資格・経験】 ［1］学歴不問 ・魚・貝類の下処理（おろし、切り付け）ができる方 ・寿司の握り・接客の実務経験がある方 ※ブランクがある方も歓迎。培った技術を再発揮してください！ ＜歓迎スキル（優遇）＞ 発注、在庫管理、棚卸などの計数管理経験、シフト作成、スタッフ育成などのマネジメント経験 ※店舗運営経験者は「料理長候補」として選考いたします！ ［2］学歴不問 / 未経験OK ＼人柄重視の採用です！／ ・ブランクありOK ・正社員デビューOK ＜こんな経験をお持ちの方も大歓迎＞ ・店長などマネジメント経験 ☆店舗マネジメント経験のある方は『支配人候補』として選考を実施いたします！ ・英語や中国語でのコミュニケーションスキル |
アピールポイント
オープン前の入社を大歓迎！
グランドオープンまでに丁寧な研修を行います◎
オープン前の研修からご参加いただける方は大歓迎！
まずはチームづくりから始めていきましょう。
▼既存店研修（約1ヶ月）
大阪心斎橋の店舗にて実務研修を実施。
※宿泊費は会社が全額負担
▼新店舗研修
名古屋の新店にて、全スタッフでオペレーションを確認。
その後はプレオープン対応として、実働を通して最終的な動線やサービスを調整します。
▼グランドオープン
いよいよ新店舗での業務がスタート！
オペレーションの定着・改善をしながら、良いお店をつくっていきましょう。
銀座から世界へ―――
国内外に店舗を展開する高級外食ブランドで一緒に働きませんか？
東京銀座を本店に、国内外へと事業を拡大している『銀座おのでら』。
高級カウンター鮨に加えて、よりカジュアルに楽しめる廻転鮨業態や息子業態も多数展開。
このたびは、6月11日に『廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店』をオープンします。
回転寿司の気軽さと江戸前鮨の確かな技術を融合。
国内のお客様はもちろん、インバウンド需要も増えており、語学力を活かせる機会も豊富です◎
経験よりも意欲や人柄を重視した採用を行います！
新しい舞台であなたの可能性を広げてみませんか？
応募情報
| 地図 | 勤務地 |
|---|---|
| 応募方法 | 「応募する」ボタンをご利用ください。 こちらより折り返しご連絡いたします。 電話でのご応募もお待ちしております。 面接時には履歴書（写真貼付）をお持ちください。 |
| 連絡先住所 | 愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号 |
| 連絡先TEL |
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| 担当 | 銀座おのでら採用担当 |
企業情報
| 社名 | 株式会社銀座おのでら |
|---|---|
| 企業概要 | 【事業内容】 ・飲食店の経営 ・EC事業 ・「鮨アカデミー」運営 |
| 本社所在地 | 〒100-0004 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル19階 |
| URL | https://onodera-group.com/ |
(AE0403016938)
