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調理スタッフのバイト・アルバイト求人特集

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このお仕事のメリット
  • 料理の基本が身に付く
  • おいしい料理を作れるようになる
  • 調理道具を素早く扱えるようになる
  • 食品衛生に気を配り詳しくなる
  • お客様においしいと言ってもらえる

自分が働くイメージがつかめる!先輩直撃インタビュー

Tさん/25歳/男性/飲食業
男性/飲食業

調理スキルを学べるほかにも、チームワークの大切さを実感できます

1.調理スタッフの仕事を選んだ理由は?
料理をすることが好きだったので、調理スタッフを選びました。さらに突き詰めていえば、食べることが好きで、飲食関係の仕事に興味がありました。ただ、接客はどちらかというと、今まで外食した際に自分が受けたような、お客様に気の利いた言葉をかけるサービスができるか、あまり自信がなく、調理であれば、自分の持ち味を発揮できると思いました。
2.仕事を通じて身についたスキルは?
以前から食品衛生管理の勉強をしてきましたが、食品管理の実際が具体的に分かるようになりました。安全な状態で調理し、尚且つ、美味しいものを提供できる喜びを感じました。手際の良さや段取りについても、美味しく少しでも早くお客様に提供できるように、集中力も養えました。いろいろな調理方法を学べたことも、実生活にも生かせ、料理にも幅が広がりました。調理スタッフを通して、鮮度が大切であることも再認識し、それぞれの食材の特徴を踏まえて料理が、段取りよくできるようになりました。
3.やりがいはズバリ!
食べることが好きで、料理をすることに興味があり、好きなことを通して仕事ができる喜びを感じます。飲食店ですと、忙しい時間では、調理だけでなく、食器の準備、片付け、電話対応、接客など全般的な仕事に追われ、休憩どころか食事もできないこともありますが、それが心の底から、「来てくださって有難うございます!」と思え、どんなに忙しくても笑顔で仕事がこなせました。また、お客様に「美味しかった」と言われると、ますます、良いものを提供しようという意欲が湧きます。仕事に就く前は、接客に苦手意識がありましたが、真心込めて作った食事を食べてくださることが嬉しくて、どんな時も笑顔で接客することができるようになりました。忙しい時ほど、従業員同士のチームワークも強くなり、一日の仕事を終えた充実感、達成感が味わえ、次への活力にもなります。
Kさん/24歳/女性/飲食業

お客様の満足と笑顔のために、料理の仕事は日々修行であり、勉強が必要です。

1.調理スタッフの仕事を選んだ理由は?
私の家は両親が共働きだったので、中学生の頃から母親の手伝いをする為に料理をするようになりました。自分の調理した料理を食べて美味しいといってもらえるのが嬉しいし、今は共働きの家庭や1人暮らしの人が増えてきています。外食産業や調理の仕事というのは多くの人の毎日の生活をサポートできるやりがいのある仕事だと思い選びました。
女性/飲食業
2.仕事を通じて身についたスキルは?
調理の仕事を通じて得たスキルは調理の技術と料理の知識だということができます。料理は仕事でもしますが、家でもするので料理の腕が上がったら一緒に住んでいる家族も喜んでくれて一石二鳥だといえます。また長く続けることで微妙な味の違いや季節によっての匙加減なども分かるようになってきました。料理というのはひととおり覚えてからも日々が修行であり勉強だということが理解できるようになったところです。
3.やりがいはズバリ!
お客さんの満足と美味しいという笑顔です。残さず食べてもらえたらやはり嬉しいです。あとお店の味を気に入って常連さんになってくれた人とか本当にありがたい存在だといえます。
調理スタッフの仕事内容
飲食店で最も重要なのは美味しい料理を提供することです。美味しい料理を提供できるかどうかは調理スタッフの腕に左右されると言っても過言はありません。それだけ飲食店において重要な役割を果たしているのです。調理スタッフとは、主に料理を作ることが仕事です。忙しい時間帯にいかに早く正確に多くの料理を提供できるかが重要となります。そのため効率よく手順を考えられる人に向いています。チェーン店などは料理にマニュアルがあるはずですので、マニュアル通りに調理できるかも重要です。また、下ごしらえや盛り付け、皿洗い、調理器具のメンテナンス、材料の発注・在庫管理など調理スタッフと言っても仕事内容は様々です。初心者やアルバイトなどの場合は必ずと言っていいほど皿洗いやまかない料理を作ることを任されるはずです。下ごしらえの仕事は、いっけん地味な作業に思えますが、実は飲食店にとって重要な作業です。味や素材の大元となるので手を抜いていたり作業が雑だったりすると直接料理に関わってきますのでどの飲食店でも重要視しています。調理器具のメンテナンスや材料の発注・在庫管理などはかなり熟練した調理スタッフが任されることが多い仕事です。つまり調理器具を知り尽くしている人、材料の有無など正確に把握している人に向いています。このように調理スタッフは単に料理を作ること以外にも、飲食店を様々な観点から支えている重要な仕事と言えるのです。
この仕事の特徴
  • 年齢層は低め
  • 料理のスキルをより高めることができる
  • 資格がなくても働ける
  • 研修制度が整っているケースが多い
  • まかないが出るケースが多い
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