「やはり、米どころ新潟なのでさまざまな団子屋さんはあるのですが、基本的には笹団子を筆頭に、甘い餡子の入ったものが多いんです。でも、この『ごぼう団子』はしょっぱい系！ 甘いものはもういらないって時に、本当に嬉しいいただきものです」<\/strong><\/span><\/p>\n調べてみると、さわ山のごぼう団子は、一般的には「きんぴら団子」と呼ばれる、新潟県の一部地域の郷土料理なのだそうです。見た目は普通のお団子ですが、中に入っているのはあんこじゃなくて甘じょっぱい味付けのきんぴらごぼう。<\/p>\n
稲作農業を営む人が多い新潟市で、農作業の合間のおやつとして生まれたのだとか。確かに、仕事の合間のおやつには、甘みも塩っ気も、どっちもあったらありがたい。<\/p>\n
それにしても、お餅が輝くような白ですね。本当においしそうです。<\/p>\n
「その昔は、笹団子の生地できんぴらが包まれていたこともあったそうですが、今はまっしろのしんこ団子に包まれています。餅米でなく、上新粉のおもちなんですよね。ツルッとした餅が本当においしくて、そのなかに歯ごたえのいいきんぴらが入っている。春〜初夏にかけての新ごぼうの時期は、いつもよりごぼう自体が柔らかくて、今年もこの時期が来たんだなとしみじみ感じます」<\/strong><\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2024\/08\/172396977943l3b.jpg\")
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つるっとした食感のお餅！<\/span><\/p>\n地元の方々に愛され続けてきた、さわ山の餅菓子。自分へのとっておきのおやつとして。外せない場面での手土産として。今でも、いろいろなシーンで重宝しています。<\/p>\n
「『ごぼう団子』は新潟市の名物として、手土産に喜ばれるのでいつも利用しています。<\/strong><\/span>さわ山は、この地域ならみんな知ってる、上等の手土産。いつも人気なので、午前中のちょっとした隙間時間にこっそり買いに行って、午後にSANのスタッフと食べるのが至福の時間です！」<\/strong><\/span><\/p>\n新潟の郷土料理でもあるきんぴら団子を売っているお店は、和菓子職人の高齢化とともに、だんだん減ってきているそうです。<\/p>\n
新潟に訪れた時には、ぜひ、ツルツルお餅とシャキシャキきんぴらがマッチしたさわ山の「ごぼう団子」を食べて、新潟の味を体験してみるのはいかがでしょうか。<\/p>\n
ちなみに、さわ山はお餅が売れ残らないように、毎日ちょうどいい量だけをつくっているそう。時期によっては並ぶこともあるので、はやめの時間に買いに行くのがおすすめですよ。<\/p>\n
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\n餅菓子店 さわ山<\/strong>
\n〒951-8023 新潟県新潟市中央区夕栄町4513<\/p>\n<\/blockquote>\nイラスト：植田まほ子<\/span><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u65e5\u672c\u5404\u5730\u306e\u304a\u3044\u3057\u3044\u304a\u3084\u3064\u3092\u3001\u304a\u5e97\u3084\u571f\u5730\u306b\u307e\u3064\u308f\u308b\u30a8\u30d4\u30bd\u30fc\u30c9\u3068\u5171\u306b\u5730\u5143\u5728\u4f4f\u306e\u30ec\u30b3\u30e1\u30f3\u30c0\u30fc\u306b\u7d39\u4ecb\u3057\u3066\u3082\u3089\u3046\u4f01\u753b\u300c\u30ed\u30fc\u30ab\u30eb\u304a\u3084\u3064\u56f3\u9451\u300d\u3002\u7b2c2\u56de\u76ee\u306f\u3001\u65b0\u6f5f\u770c\u306e\u9905\u83d3\u5b50\u5e97\u3055\u308f\u5c71\u306e\u300c\u3054\u307c\u3046\u56e3\u5b50\u300d\u3092\u3001\u7de8\u96c6\u8005\u3067\u3001\u8907\u5408\u65bd\u8a2dSAN\u306e\u526f\u9928\u9577\u3082\u52d9\u3081\u308b\u91d1\u6fa4\u674e\u82b1\u5b50\u3055\u3093\u306b\u304a\u3059\u3059\u3081\u3057\u3066\u3044\u305f\u3060\u304d\u307e\u3057\u305f\u3002<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":87666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-87447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article","tag_taxonomy-huuuu","tag_taxonomy-local","tag_taxonomy-gurume","tag_taxonomy-shop","tag_taxonomy-oyatsu01","writer_taxonomy-arata","area_taxonomy-hokuriku_koushinnetsu","area_taxonomy-niigata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87447"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88649,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87447\/revisions\/88649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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