{"id":56766,"date":"2022-02-22T11:00:46","date_gmt":"2022-02-22T02:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/jimocoro.heteml.net\/ch\/jimocoro\/?p=56766"},"modified":"2022-02-24T10:15:34","modified_gmt":"2022-02-24T01:15:34","slug":"galaxy44","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/entry\/galaxy44","title":{"rendered":"\u4eca\u306e\u7d66\u98df\u3063\u3066\u3053\u3093\u306a\u306b\u306a\u3063\u3061\u3083\u3063\u3066\u308b\uff01\u3010\u30b3\u30c3\u30da\u30d1\u30f3\u306f\u3082\u3046\u7121\u3044\u3011"},"content":{"rendered":"\n

$\"\"$ <\/p>\n

こんにちは、ライターのギャラクシーです。上の写真は35年前、小学6年生の時の僕です。<\/p>\n

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小学生の頃の楽しみといえば―教科書の隅にパラパラ漫画を描いたり、消しゴムと定規でホッケーをやったり、授業中にこっそり手紙を回したりと色々ありましたが……<\/p>\n

なんといっても一番楽しみだったのは、<\/p>\n

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給食<\/strong><\/span>ですよね。<\/p>\n

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そんなにおいしいわけではなかったけど、成長期だったからとにかくオナカがすいて、給食の時間が待ちきれなかった。<\/p>\n

今の子も同じなのかな？　そう思って軽く調べたところ驚きの事実<\/strong><\/span>が判明しました。<\/p>\n

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え？<\/p>\n

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は？　そんな馬鹿な……<\/p>\n

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嘘ぉぉーーー！！？？<\/span><\/strong><\/p>\n

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どうやら今と昔で給食事情は大きく変わってるようです。<\/p>\n

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というわけで、実際に学校給食を作っている「NECライベックス」さんに詳しく聞いてみることにしました。<\/p>\n

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▼登場人物<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 調理師｜<\/strong>好きな給食のメニューは「唐揚げ」<\/p>\n
$\"\"$ 調理補助｜<\/strong>好きな給食のメニューは「ラザニア」<\/p>\n
$\"\"$ 調理補助｜<\/strong>好きな給食のメニューは「ハヤシライス」<\/p>\n
$\"\"$ 管理部門｜<\/strong>好きな給食のメニューは「カレー」<\/p>\n
$\"\"$ ライター｜<\/strong>好きな給食のメニューは「きなこパン」<\/p>\n<\/blockquote>\n
※今回のお話はあくまでNECライベックスさんが担当する学校での話です<\/span><\/p>\n
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今の給食ってこんな感じ<\/h3>\n
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$\"\"$ 「最近の給食がめちゃめちゃおいしい<\/strong>という噂を聞いたんですが、本当ですか？　正直に言うと、給食って『オナカが減ってたからおいしく感じていた』みたいな認識です」<\/p>\n
$\"\"$ 「昔の給食は確かに『決してまずくはないけど、おいしいというほどでもない』という感じだったかもしれませんね。でも今の給食は本当においしいです！」<\/p>\n
$\"\"$ 「働いている私たちも、昼食は児童と同じ給食を食べるんですが……初めてハヤシライスを食べた時びっくりしました。ハヤシライスってこんなにおいしいものだったんだ！って」<\/p>\n
$\"\"$ 「カレーやハヤシライスはルゥを使わず、小麦粉を炒めてスパイスを入れてって感じで、本格的な味ですよ」<\/p>\n
$\"\"$ 「店じゃん！<\/strong>」<\/p>\n
$\"\"$ 「洋食は鶏ガラからダシを取ってるし、お味噌汁もちゃんとかつおからダシを取ってます。すごく手間がかかってますよ<\/span>」<\/p>\n
$\"\"$ 「店じゃん！！！<\/strong>」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「食材も良いものを使ったりするんです。学校によっては“和牛”とか……」<\/p>\n
$\"\"$ 「地産地消を心がけているので、その地域の良い食材を使ってるんですよ」<\/p>\n
$\"\"$ 「ということは、東北や北海道だと新鮮な魚介類が使われたり、静岡だとウナギが出てきたり……？」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「私には他の地域のことはわかりませんが、そうかもしれませんね」<\/p>\n
$\"\"$ 「実際、『ご当地メニュー』<\/strong><\/span>と言いますか、その地域特有のメニューは存在してますよ。<\/p>\n
広島<\/strong><\/span>：美酒鍋<\/strong><\/span><\/p>\n
└肉と野菜を日本酒と塩・こしょうで調理した鍋（アルコールは抜けます）<\/span><\/p>\n
福岡<\/strong><\/span>：がめ煮<\/strong><\/span><\/p>\n
└鶏肉や根菜を煮込んだ筑前煮のような料理<\/span><\/p>\n
山口<\/strong><\/span>：岩国ずし<\/strong><\/span><\/p>\n
└押し寿司。見た目はちらし寿司のような感じ<\/span><\/p>\n
群馬<\/span>：焼きまんじゅう<\/strong><\/span><\/p>\n
└まんじゅうを竹串に刺し、味噌ダレを塗って焼いたもの<\/span><\/p>\n
奈良<\/span>：飛鳥汁<\/strong><\/span><\/p>\n
└鶏肉や野菜の入った味噌汁に牛乳を加えた汁物<\/span><\/p>\n
などがそうですね」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「大人になってから、“ふるさとの味”として思い出せる給食、良いな～」<\/p>\n
$\"\"$ 「あと今の給食はとにかくメニューが豊富。昔は無かった料理も普通にあります。私はラザニアが一番好き」<\/p>\n
$\"\"$ 「学校の給食でイタリアン出てくるの！？」<\/p>\n
$\"\"$ 「イタリアンどころか、世界各国の料理が出てきます<\/strong>よ」<\/p>\n
$\"\"$ 「せっ、世界！？」<\/p>\n
$\"\"$ 「中華料理なら餃子とか油淋鶏とか実際あるんですけど、まあそういうのは想像つくじゃないですか。でも大人でも食べたことがないような国の料理<\/strong>とか……」<\/p>\n
$\"\"$ 「そうそう、こんな料理初めて見た！っていうのとかあるんですよ。例えば、ミティティ<\/strong><\/span>って知ってます？」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「『品川庄司』の庄司のギャグ？」<\/p>\n
$\"\"$ 「違います！　ミティティはルーマニアの料理<\/strong>で、香辛料を加えたひき肉を円筒形に焼いたものですね」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「ミ～ティティ～～～～！！！」<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「他にもトルコ料理やブラジル料理、フィリピンの料理などが普通に出てきます」<\/p>\n
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▼その他、給食で食べられる各国の料理<\/p>\n
ルーマニア<\/strong><\/span><\/p>\n
ミティティ、ムラトゥリ風サラダ、チョルバ・デ・ファソレ<\/span><\/p>\n
台湾<\/strong><\/span><\/p>\n
魯肉飯（ルーローハン）、魚丸湯、オーギョーチ風ゼリー<\/span><\/p>\n
トルコ<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
サバサンド、ハブチュチョルパス、バクラヴァ風くるみパイ<\/span><\/p>\n
ブラジル<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
ムケッカ、コシーニャ風コロッケ<\/span><\/p>\n
フィリピン<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
シナガック、チキンアドボ、シニガン、レチェ・フラン<\/span><\/p>\n
オランダ<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
キベリング、トマトゥンスープ<\/span><\/p>\n
オーストリア<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
チキンシュッツェル<\/span><\/p>\n
※繰り返しますが、今回のお話はあくまでNECライベックスさんが担当する学校での話です<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n
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$\"\"$ 「聞いたことない料理ばっかりで笑っちゃう。これ、そもそもの献立スケジュールは誰が考えてるんですか？　<\/strong><\/span>調理師の小森さん？」<\/p>\n
$\"\"$ 「いえ、私じゃないです。自治体や学校に一人は栄養士がいるので、その人が献立を考えてます。<\/strong>それを我々のような業者が請け負って調理してるわけですね」<\/p>\n
$\"\"$ 「栄養士さんそれぞれに個性があるので、地域によって学校によって、メニューが違います。<\/strong>変わった料理が出てくる地域や、同じメニューが繰り返し使われる学校もあります」<\/p>\n
$\"\"$ 「僕なら変わった料理を食べてみたいな～。子どものうちから色んな国の食文化に触れるのは良いことだと思うので。ていうか単純にバラエティ豊かな給食って羨ましい」<\/p>\n
$\"\"$ 「でも家でごはんを作る時にプレッシャーはあります（笑）」<\/p>\n
$\"\"$ 「そう！大変よね～！」<\/p>\n
$\"\"$ 「あ、そうか！　給食のレベルが高くなるってことは、各家庭で舌の肥えた子どもが『今日の晩ごはんはミティティ食べたい』って言ったりするってことか！」<\/p>\n
$\"\"$ 「それに関しては……申し訳ありません……」<\/p>\n
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給食の今昔<\/h3>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「今の給食はメニューが豊富に、しかもおいしくなっているということはわかりました。他に昔と比べて変わったところはありますか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「昔の給食って麺類がおいしくなかったじゃないですか。ラーメンとかうどんとか。伸びちゃってて食感も良くないし。でも今は技術がものすごく発達してます。麺とスープが別々になってて、食べる時に混ぜるのでおいしいんですよ」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「ひょっとしたら、昔と今で比較した時、一番おいしくなってるのは麺類かも<\/strong>」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「へ～！」<\/p>\n
$\"\"$ 「あとパンもふかふかでおいしい<\/strong>ですよ！　ロールパンとかぶどうパンとか、食パンとか」<\/p>\n
$\"\"$ 「じゃあコッペパンもおいしくなってる？」<\/p>\n
$\"\"$ 「……ん？　いえ、今はコッペパンって無い<\/strong><\/span>ですよ？」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「え？……コッペパンが無い？」<\/strong><\/p>\n
$\"\"$ 「コッペパンを使うのは、揚げてきな粉をまぶした“きなこパン”くらいかな。何もないそのままのコッペパンっていうのは、うちの献立にはない<\/strong>ですね」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「今日イチで驚いたかもしれない。給食といえばコッペパンってイメージだった。じゃあ今の小学生はコッペパンの中身をくり抜いて食べたり<\/strong>しないんですね」<\/p>\n
$\"\"$ 「それはロールパンでやります」<\/p>\n
$\"\"$ 「それはやるんだ。パンは種類が豊富みたいですけど、もうひとつの主食、お米はどうでしょう？」<\/p>\n
$\"\"$ 「お米が出るのは週に2～3回かな。パンは完成品が届くんですが、お米はこちらで炊かなければいけないので大変です」<\/p>\n
$\"\"$ 「17釜<\/strong>も使って炊いてます」<\/p>\n
$\"\"$ 「すごい！　僕の時代は給食に米が出るようになった黎明期だったんですが、米飯は週に1回でした」<\/p>\n
$\"\"$ 「今はパンと同じかそれ以上にお米が給食に出てますね」<\/p>\n
$\"\"$ 「ちなみにお米の時の飲み物は牛乳のままですか？　子どもの頃、お米に牛乳って合わないよ～！と思ってたんですが」<\/p>\n
$\"\"$ 「お米の時も牛乳です。月に一回、発酵乳（飲むヨーグルトとかヤクルトのようなもの）が出ます」<\/p>\n
$\"\"$ 「お米と牛乳が合わないという意見もわかるんですが、やはり成長期の体に必要な栄養というのがあるので……ただ、静岡なんかはお茶が出たりしますね」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「給食の時にお茶を飲みたい人は静岡に転校するしかないのか。そういえばミルメーク<\/strong><\/span>ってまだあるんですか？　僕が行ってた学校には無かったんですが、関東では人気だったと聞きました」<\/p>\n
※ミルメーク＝粉末のコーヒー牛乳の素。牛乳に入れて飲む。他にいちご味なども<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「私が担当してる地域では無いですね。ただミルメークそのものは現在も売っていますよ！」<\/p>\n
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