{"id":53380,"date":"2021-11-09T11:00:11","date_gmt":"2021-11-09T02:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/jimocoro.heteml.net\/ch\/jimocoro\/?p=53380"},"modified":"2021-12-31T23:03:30","modified_gmt":"2021-12-31T14:03:30","slug":"june01","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/entry\/june01","title":{"rendered":"\u3010\u5730\u9152\u3011\u307f\u3093\u306a\u306e\u5730\u5143\u306e\u65e5\u672c\u9152\u3092\u98f2\u307f\u6bd4\u3079\u3066\u307f\u3088\u3046\uff01\u3010\u304a\u3064\u307e\u307f\u3011"},"content":{"rendered":"\n

こんにちは、JUNERAYです。<\/p>\n

皆さん、日本酒<\/strong><\/span>はお好きですか？<\/p>\n

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「馴染みがない」「買い方がわからない」<\/strong>などの理由で、敬遠されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。<\/p>\n

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そこで本日は、こんな企画をご用意しました。<\/p>\n

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地元のお酒、通称『地酒』<\/strong><\/span>。<\/p>\n

\n「地酒って、観光地で飲むものじゃないの？」<\/strong>と思われるかもしれませんが、日本酒を週3ペースで飲んでいる筆者としては「ビギナーさんにほど飲んでみてほしい」<\/strong>酒<\/span><\/span>。<\/p>\n

ということで、北は北海道・南は九州のライターに、酒とつまみ持参<\/strong>でお集まりいただきました。<\/p>\n

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$\"\"$ <\/p>\n
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$\"\"$ 新潟県出身。当時、「夏子の酒」という酒屋を舞台にしたドラマの撮影で和久井映見さんが新潟のど田舎にきて、新潟全体がどよめいていた、というのを鮮明に覚えている。<\/p>\n
$\"\"$ 愛知県出身。日本酒を居酒屋で飲み比べても、酔ってすべて忘れてしまう。酒以前にもともと記憶力が悪い。<\/p>\n
$\"\"$ 福岡県出身。「九州の人だから酒好き&酒豪なんでしょ？」とよく言われるけど普段はそんなにお酒を飲まない。日本酒は特別な飲み物だと思っているので、日本酒メニューが豊富な居酒屋はテンションが上がる。<\/p>\n
$\"\"$ 北海道出身。普段はそこまで日本酒を飲むわけではないが、お寿司屋さんに行くと「今だ！」と思って飲む。
\nどうやって日本酒を選んだらいいかはいつも気になっている。<\/p>\n
$\"\"$ 宮城県出身。本当は東京都出身だが、生後半年で仙台に移住したため宮城県出身と言い張っている。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。<\/p>\n<\/blockquote>\n
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\n〜登場するお酒〜<\/strong><\/p>\n
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【新潟県】村祐酒造茜ラベル無濾過生原酒秋あがり
\n（酒の国にいがた村祐酒造インタビュー<\/a>）
\n【福岡県】白糸酒造田中六五純米酒
\n（白糸酒造公式HP<\/a>）
\n【宮城県】寒梅酒造宮寒梅純米吟醸
\n（寒梅酒造公式HP<\/a>）
\n【愛知県】萬乗醸造醸し人九平次 EAU DU DÉSIR
\n（萬乗醸造公式HP<\/a>）
\n【北海道】福司酒造福司大吟醸
\n（福司酒造公式HP<\/a>）<\/p>\n<\/blockquote>\n
そもそも日本酒ってどういうお酒？<\/h3>\n
$\"\"$ 日本酒ってふだんあんまり飲まないんですよね。今日久々かも。<\/p>\n
$\"\"$ わかる。日本酒を推してる居酒屋なんかに行かないと機会がない。<\/p>\n
$\"\"$ そういう人って多いと思うので、試飲の前に、ちょっとだけ日本酒の基礎知識<\/strong>をおさらいしてもいいですか？<\/p>\n
$\"\"$ 飲む前にやるの！？早く飲みたいです！<\/p>\n
$\"\"$ まあまあ、知識を得るとそのぶん美味しく感じられたりする<\/strong>のでね……まず、「日本酒ってそもそも何よ」ってお話から。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 日本酒ってワイン<\/strong><\/span>なんですか！？<\/p>\n
$\"\"$ ワインは原料がぶどうなので、あくまで醸造酒のなかまたちとして、親しみを込めてワインと呼ばれていますね。海外の日本酒人気はじわじわ上がってきてます。<\/p>\n
$\"\"$ いま海外で作ってる日本酒もありますよね？<\/p>\n
$\"\"$ WAKAZE<\/a>とかね！あれ飲んでみたいよね〜<\/p>\n
^{※フランスと日本を拠点に行われている日本酒プロジェクト<\/sup><\/span><\/p>\n}
$\"\"$ とはいえ、現状ほとんどの日本酒は国内で製造されてるんですよね？<\/p>\n
$\"\"$ そう、それが良いポイントでもあります。私たちが飲む分には海外の酒と比べて圧倒的に有利<\/strong>なんですよ。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ たとえば1,000円の日本酒<\/strong>と、1,000円の輸入ワイン<\/strong>を比べたときに、ワインだと海を越えた輸送費や、輸入業社さんへのお金なんかもかかっていますよね？<\/p>\n
$\"\"$ なるほど！　同じ金額で比べると、日本酒の方が圧倒的にコスパがいい<\/strong><\/span>と。<\/p>\n
$\"\"$ そもそも日本酒って、「そんなに手間かけててどうしてこの値段なの？」<\/strong><\/span>って価格のものが多くて……。コロナの影響で飲食店がお酒を売れなくて日本酒が余ってるので、なおさら安くなってる感じがします。<\/p>\n
$\"\"$ 買い時ってこと！？<\/p>\n
$\"\"$ もしかすると、日本酒を飲み始めるとしたら今がチャンスかも<\/strong>しれません。というわけで、よくビギナーさんに訊かれる「日本酒の飲み方」<\/strong><\/span>も、簡単に紹介しますね。<\/p>\n
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日本酒って、割っていいの？<\/h3>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ そうそう！ほんとはストレート（割らずにそのまま）が醍醐味なんだろうけど、日本酒のロックって美味しい<\/strong><\/span>んですよね。<\/p>\n
$\"\"$ へー！　日本酒ってカクテルにもできるの？<\/p>\n
$\"\"$ 日本酒を使ったカクテル<\/strong>って、意外とたくさんあるんですよ。しかも美味しい！割り材持ってきたので、ちょっと作ってみましょうよ。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 炭酸水<\/strong><\/span>とトニックウォーター<\/strong><\/span>だ！<\/p>\n
$\"\"$ 待って、トニックウォーターって炭酸水と違うの！？<\/p>\n
$\"\"$ トニックウォーターはハーブの香り付けや、甘味付けがしてあります！<\/strong>まずは炭酸割りにしてみましょう。<\/p>\n
グラスに氷を入れて、半分くらいまで日本酒を注ぎ…<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
ｷｭｯ<\/span><\/p>\n
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$\"\"$ そっと炭酸を入れたら、お好きな柑橘を絞ります！本日はすだちです〜。<\/p>\n
$\"\"$ 日本酒とすだちって、焼き魚なんかが欲しくなるね…<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ あれ！？なんかすごいスッキリ飲めちゃう<\/strong>。爽やかでおいしい！！<\/p>\n
$\"\"$ 最後に米の香りがふわっと香るくらいで、キツい嫌な感じがない。日本酒苦手な人でも飲めそう！<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 次はトニックウォーターで割ってみましょうか。日本酒をトニックウォーターで割ったカクテルは「サキニック」<\/strong><\/span>といって、海外で流行りつつあるんですよ。<\/p>\n
$\"\"$ サキニック…必殺技みたいな名前……<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 炭酸水よりだんぜん甘い！　<\/strong>僕は甘いお酒が好きだから、こっちの方がいいなあ<\/p>\n
$\"\"$ うますぎる。<\/p>\n
$\"\"$ 日本酒って、そのまま飲まないと怒られる<\/strong>ものだと思ってた。誰に怒られるのかは知らないけど…<\/p>\n
$\"\"$ 最近は「うちの日本酒は割ってもおいしいよ！」って紹介してくれる酒造が増えてきました。いま使ってる一ノ蔵（宮城の有名な酒造）も、公式HP<\/a>で日本酒ハイボールをおすすめしてくれてます。<\/p>\n
$\"\"$ もしかして、飲みきれない日本酒をカクテルにして消費<\/strong><\/span>しちゃってもいい？<\/p>\n
$\"\"$ たしかに！　それができるなら一人暮らしでも日本酒買える。今までずっと料理酒に回してた。<\/p>\n
$\"\"$ 四合瓶（720ml）って、一人で飲もうとすると多いんだよね…。口に合わなくても割って飲んだらいい<\/strong>と思うと、安心して買えるかも。<\/p>\n
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日本酒の保存方法は？<\/h3>\n
$\"\"$ 買うといつも保存に困るんだけど、日本酒って要冷蔵？<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 冷蔵／要冷蔵の判断って、ちょっとわかりづらいんですよね…なので、こちらを参考にしていただけたら！<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ ラベル読んで、この文字が書いてあったら冷蔵庫に入れればいいってことですね！わかりやすい！<\/p>\n
$\"\"$ この文字がなくても造り手さんが「冷蔵の方がいいよ！」と言ってくれるものもあります。その場合はラベルや紹介文に「要冷蔵」<\/strong><\/span>と書いてあるはず。<\/p>\n
$\"\"$ ちなみに、要冷蔵の日本酒を冷蔵しないとどうなるの？<\/p>\n
$\"\"$ 最悪の場合、瓶が爆発します。<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 爆発！！？<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ また後ほど詳しく解説しますが、瓶が割れたり栓が飛んだり<\/strong>します…あと単純に<\/span>味が変わっちゃう<\/strong><\/span>ので、要冷蔵と書いてあるものは必ず冷蔵庫に入れてください！<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
迷ったらとりあえず冷蔵庫！<\/span><\/p>\n
$\"\"$ ずっと疑問だったんだけど、日本酒って賞味期限はあるの？<\/strong><\/span>いつかは腐る？<\/p>\n
$\"\"$ 何年も熟成されていた古酒が飲めるくらいなので、未開封でしっかり保存されている日本酒が腐るということは基本的にはありません。<\/strong>ただ熟成されて味が変わってしまうので、半年〜<\/strong>1年くらいを目安に飲みきった方がいい<\/strong><\/span>とされています。<\/p>\n
$\"\"$ へ〜！熟成されて美味しくなったりはしない？<\/strong><\/p>\n
$\"\"$ そういう日本酒もありますよ！　ただ判断が難しいので、賭けですね。<\/p>\n
$\"\"$ 酒屋で常温で置かれてる日本酒は、冷やさなくてもOKなやつってことですか？<\/p>\n
$\"\"$ そういうことです！でもやっぱり暑いところや日光には弱いので、押入れや涼しい廊下に置いておくのがいい<\/strong>ですね。<\/p>\n
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みんなの地酒を飲んでみよう！<\/h3>\n
【新潟県】村祐酒造茜ラベル無濾過生原酒秋あがり<\/h4>\n
$\"\"$ それじゃあ、皆さんにお持ちいただいた日本酒をあけてみましょうか。まずは新潟県出身の長島<\/strong>さんから！<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
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$\"[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]\"$ <\/a><\/td>\n \n
村祐茜ラベル秋上がり夏越えの生酒 1800ml 日本酒お歳暮お年賀あす楽ギフトのし贈答品<\/a>
\n価格：3850円（税込、送料別) (2021\/10\/22時点)<\/span><\/p>\n
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楽天で購入<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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$\"\"$ 僕が持ってきたのは「村祐酒造茜ラベル無濾過生原酒秋あがり」<\/strong><\/span>です！実は新潟のお酒が辛口すぎてあんまり得意じゃなくて……<\/strong>比較的甘口で作っているらしき酒造さんを探して買ってみました！なので僕も飲むのは今日が初めてです！<\/p>\n
$\"\"$ 「秋あがり」<\/strong><\/span>って文字、さっきの要冷蔵ワードの一覧に入ってたけどどういう意味なの？<\/p>\n
$\"\"$ 「秋あがり」自体は「秋まで寝かせて美味しくなったよ！」<\/strong>という意味なので、しっかりした定義はないんですよ。「ひやおろし」という種類の酒と同じ意味で書かれることも多いです。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
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$\"\"$ なるほど、一回しか火が入ってない<\/strong>から「半生」状態なのね。<\/p>\n
$\"\"$ クール便で届いたのはそういう理由か…<\/p>\n
$\"\"$ 「半生」状態のものは、酒造さんや酒屋さんの判断で常温で出回ることもあります。完全に生で濾過もされていないタイプだと、微生物のみなさんがまだお元気な状態なので、冷やしておかないと大変なことになっちゃうんですよ…。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ ！！<\/strong>おーいしい！！<\/strong><\/span>なんかフレッシュ？な感じがします。<\/p>\n
$\"\"$ ちょっと微炭酸かも？　甘いけどベタっとしてなくていい！<\/strong><\/p>\n
$\"\"$ 香りがフルーツっぽい！しっかり冷えてるくらいがちょうどいい<\/strong>かも。<\/p>\n
$\"\"$ わりと甘めですが、長島さんはとしてはいかがでしょう？辛口のお酒が苦手とおっしゃってましたが…<\/p>\n
$\"\"$ だんぜんこっちのが好みです。新潟にも辛口じゃない日本酒を作ってるところがある<\/strong><\/span>んだって、嬉しくなりました。<\/p>\n
$\"\"$ しょっぱいもの欲しくなってきた！みんな地元のおつまみを持ち寄ってましたよね？<\/p>\n
$\"\"$ 食べましょう〜！！<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
長島が持参したおつまみ<\/span><\/p>\n
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$\"\"$ 長島さんが持ってきてくださったおつまみは、「鮭の昆布巻き」<\/strong><\/span>…？初めて見ました！<\/p>\n
$\"\"$ そうです！加島屋<\/a><\/strong>という、さけ茶漬けが有名な老舗<\/strong>の品です。大人になってから食べる昆布巻って、格別に美味しいのよ…。<\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 昆布が分厚い！めっちゃおいしい！！<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 塩気と旨味がすごい。<\/strong>日本酒に合いますね。<\/p>\n
$\"\"$ 骨まで食べられる…！<\/strong>むしろ骨がうまいくらい。<\/p>\n
$\"\"$ 昆布巻きって正直あんまり好きじゃなかったんですけど、鮭と合わさることでヌルッとした嫌さがなくなりますね。おいしい！<\/p>\n
$\"\"$ 新潟だと鮭の昆布巻きは日常的に食べるものですか？<\/p>\n
$\"\"$ どちらかというと、お正月に食べるイメージ<\/strong>があるかも。同じ店の鮭茶漬けなんかもよく食べてた。<\/p>\n
$\"\"$ ちなみに今回、つまみも「地元縛り」だけどやっぱり理由がある？<\/p>\n
$\"\"$ 食べ物も酒も、その土地の気候風土を反映しているもの<\/strong><\/span>なので、一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しいんですよね…<\/p>\n
$\"\"$ 昆布と日本酒さいこ〜！！<\/strong>「大人の楽しみ」って感じする！<\/p>\n
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【福岡県】白糸酒造田中六五純米酒<\/h4>\n
$\"\"$ 次は僕の地元、福岡のお酒ですね。糸島にある白糸酒造<\/strong>の日本酒を持ってきました。<\/p>\n
$\"\"$ 糸島ってめっちゃいいとこじゃないですか！！<\/p>\n
$\"\"$ 「田中六五」<\/strong><\/span>は僕自身というより、僕の親が好きでよく飲んでいた銘柄です。今回はみんなに味わってみてほしくて持ってきました。<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
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