{"id":44432,"date":"2021-03-23T11:00:17","date_gmt":"2021-03-23T02:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/jimocoro.heteml.net\/ch\/jimocoro\/?p=44432"},"modified":"2021-03-22T16:15:27","modified_gmt":"2021-03-22T07:15:27","slug":"makkin08","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/entry\/makkin08","title":{"rendered":"\u81ea\u5b85\u3067\u7c21\u5358\uff01 \u6c96\u7e04\u306e\u300e\u4f5c\u308a\u7f6e\u304d\u6599\u7406\u300f\u3092\u30de\u30f3\u30ac\u3067\u7d39\u4ecb"},"content":{"rendered":"\n

 \"\" \"\"<\/p>\n

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今回紹介する料理<\/strong><\/span><\/p>\n

・ラフテー<\/strong><\/p>\n

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豚の角煮の沖縄版みたいな料理→炊き込みご飯に入れると最高<\/p>\n

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・スーチカー<\/strong><\/p>\n

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豚肉の塩漬け→ゴーヤーチャンプルーに入れるとおいしい<\/p>\n

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・ポーク<\/strong><\/p>\n

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スパム（缶詰）みたいなやつ→ポーク卵おにぎりに<\/p>\n

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・豆腐よう<\/strong><\/p>\n

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島豆腐を発酵させたもの。クリームチーズみたいでクセが強い<\/p>\n

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・レシピまとめ<\/strong><\/p>\n

作ってみたいという人は、記事の最後にレシピをまとめたので見てね！<\/p>\n<\/blockquote>\n

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ラフテー作り<\/h3>\n

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スーチカー作り<\/h3>\n

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ポーク作り<\/h3>\n

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豆腐よう作り<\/h3>\n

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※カビやすいので、豆腐は空気に触れないようにしっかり泡盛に浸そう！<\/p>\n

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おわりに<\/h3>\n

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今回紹介した料理のレシピまとめ<\/strong><\/span><\/p>\n

▼ラフテー<\/strong><\/p>\n

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材料<\/span><\/p>\n

・豚バラ 300g<\/p>\n

《タレ》<\/p>\n

　・泡盛 100cc<\/p>\n

　・黒糖 （なければ白い砂糖でも可）大さじ3<\/p>\n

　・醤油 大さじ4<\/p>\n

　・豚肉の茹で汁 300cc<\/p>\n

　・しょうがの千切り 少々<\/p>\n

作り方<\/span><\/p>\n

1、豚肉を弱火で１時間程度煮込む。アクをとり、水が足りなくなったら足す。<\/p>\n

2、茹で上がったら豚肉のあら熱を取り、食べやすい大きさにカットする。<\/p>\n

3、鍋にタレと豚肉、しょうがの千切りを入れて、柔らかくなるまで落とし蓋をして弱火〜中火で煮込む（１〜１時間半ぐらい）。<\/p>\n

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▼スーチカー<\/strong><\/p>\n

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材料<\/span><\/p>\n

・豚バラブロック 250〜300g<\/p>\n

・塩 大さじ2杯程度（※豚肉にすりこめる量）<\/p>\n

作り方<\/span><\/p>\n

1、豚肉に塩をすり込む。※ビニール手袋をする（手の菌が付いて豚肉が痛まないように）<\/p>\n

2、ビニール袋に密閉して冷蔵庫で3日保管。<\/p>\n

3、袋から出して軽く水で洗い、1〜1時間半ほど茹でる。茹でながらあくを取り、水が足りなくなったら足す。<\/p>\n

4、あら熱が取れたら完成（茹で上がった直後は切りにくい為）。薄く切ってボイルorフライパンで焼いて食べる。<\/p>\n

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▼ポーク<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

材料<\/span><\/p>\n

・豚ひき肉300g<\/p>\n

・すりおろしたたまねぎ 1\/4個<\/p>\n

・にんにくチューブ 1cm<\/p>\n

・酒、水、小麦粉 大さじ1<\/p>\n

・塩 大さじ1、胡椒 大さじ1\/2<\/p>\n

・コンソメスープの素１個<\/p>\n

作り方<\/span><\/p>\n

1、塩胡椒を多めに振った具材を、白っぽく粘り気が出るまで混ぜる。ペースト状になったら一つにまとめる。<\/p>\n

2、肉の塊がひたるぐらいの水にコンソメスープの素を入れて茹でる。あくをとりながら、水が減ってきたら追加して30〜40分茹でる<\/p>\n

3、あら熱が取れたら1cm幅にカットして、フライパンで両面にしっかり焼き目をつけたら完成。（食べるときはお好みでケチャップなどつける）<\/p>\n

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▼豆腐よう<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

材料<\/span><\/p>\n

・木綿豆腐 ※絹ごし豆腐は柔らかすぎるのでNG<\/p>\n

・生塩麹<\/p>\n

・泡盛<\/p>\n

作り方<\/span><\/p>\n

1、木綿豆腐を3cm〜4cm角に切る。※豆腐を触るときは手袋を着用しよう<\/p>\n

2、豆腐を重しで水切りする。時間がない時は電子レンジで2〜3分加熱して水を抜いてもよい。<\/p>\n

3、水切りした豆腐をキッチンペーパーの上に乗せて数時間乾燥させる。キッチンペーパーが湿ったらその都度交換する（４回ぐらい交換すると水気が出なくなる）。<\/p>\n

4、豆腐をタッパーに入れて、塩麹と泡盛を同じ割合で入れる。味見して塩気が足りない場合は塩を足して混ぜておく。※豆腐が空気に触れないように注意する<\/p>\n

5、冷蔵庫の中で保管してお好みの漬け具合で食べる（マッキンは10日頃に食べました）。<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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