<\/p>\n
畑の間からこんにちは！ ライターのキョウノオウタです！<\/p>\n
ふだんは動画編集者として活動している15歳です。編集長の柿次郎さんに声をかけてもらって、ジモコロで記事を書くことになりました。<\/p>\n
↑以前、ジモコロで取材してもらった記事です<\/span><\/p>\n <\/p>\n15歳の僕の視点から、身の回りや世の中に関する「これ何で？」「どうなってるの？」という素朴な疑問を、現場で質問していきたいと思います。今回のテーマは「大豆」<\/strong>。<\/p>\n <\/p>\n「大豆のこと、よく考えたことないなあ。食べる機会もないし」<\/p>\n「知らないの？ 味噌も醤油も元々は大豆なんだよ」<\/p>\n「えぇ？ 日本の食卓に欠かせないものばかりだし、毎日食べてた！ なのに知らなかった…」<\/p>\n <\/p>\nということで、ちょっと下調べ！<\/p>\n\n大豆ってそもそも何？<\/strong><\/p>\n・大豆は穀物。醤油、味噌、納豆、豆腐、豆乳も元は大豆から出来ている！<\/p>\n・そして注目すべきは栄養素の高さ！「畑のお肉」とまで言われてるほどタンパク質が豊富！<\/p>\n・で、一番驚いたのが「もやし」や「○○」も大豆なんだって？！<\/p>\n※○○は取材中に分かったので読んでからのお楽しみ！<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n <\/p>\nということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n <\/p>\n話を聞いた人：萩原農園・萩原拓重さん<\/h5>\n<\/p>\n山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n <\/p>\nそもそも大豆の定義って何？<\/h3>\n\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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15歳の僕の視点から、身の回りや世の中に関する「これ何で？」「どうなってるの？」という素朴な疑問を、現場で質問していきたいと思います。今回のテーマは「大豆」<\/strong>。<\/p>\n <\/p>\n「大豆のこと、よく考えたことないなあ。食べる機会もないし」<\/p>\n「知らないの？ 味噌も醤油も元々は大豆なんだよ」<\/p>\n「えぇ？ 日本の食卓に欠かせないものばかりだし、毎日食べてた！ なのに知らなかった…」<\/p>\n <\/p>\nということで、ちょっと下調べ！<\/p>\n\n大豆ってそもそも何？<\/strong><\/p>\n・大豆は穀物。醤油、味噌、納豆、豆腐、豆乳も元は大豆から出来ている！<\/p>\n・そして注目すべきは栄養素の高さ！「畑のお肉」とまで言われてるほどタンパク質が豊富！<\/p>\n・で、一番驚いたのが「もやし」や「○○」も大豆なんだって？！<\/p>\n※○○は取材中に分かったので読んでからのお楽しみ！<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n <\/p>\nということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n <\/p>\n話を聞いた人：萩原農園・萩原拓重さん<\/h5>\n<\/p>\n山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n <\/p>\nそもそも大豆の定義って何？<\/h3>\n\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「大豆のこと、よく考えたことないなあ。食べる機会もないし」<\/p>\n
「知らないの？ 味噌も醤油も元々は大豆なんだよ」<\/p>\n
「えぇ？ 日本の食卓に欠かせないものばかりだし、毎日食べてた！ なのに知らなかった…」<\/p>\n
ということで、ちょっと下調べ！<\/p>\n
\n大豆ってそもそも何？<\/strong><\/p>\n・大豆は穀物。醤油、味噌、納豆、豆腐、豆乳も元は大豆から出来ている！<\/p>\n・そして注目すべきは栄養素の高さ！「畑のお肉」とまで言われてるほどタンパク質が豊富！<\/p>\n・で、一番驚いたのが「もやし」や「○○」も大豆なんだって？！<\/p>\n※○○は取材中に分かったので読んでからのお楽しみ！<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n <\/p>\nということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n <\/p>\n話を聞いた人：萩原農園・萩原拓重さん<\/h5>\n<\/p>\n山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n <\/p>\nそもそも大豆の定義って何？<\/h3>\n\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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大豆ってそもそも何？<\/strong><\/p>\n・大豆は穀物。醤油、味噌、納豆、豆腐、豆乳も元は大豆から出来ている！<\/p>\n・そして注目すべきは栄養素の高さ！「畑のお肉」とまで言われてるほどタンパク質が豊富！<\/p>\n・で、一番驚いたのが「もやし」や「○○」も大豆なんだって？！<\/p>\n※○○は取材中に分かったので読んでからのお楽しみ！<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n <\/p>\nということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n <\/p>\n話を聞いた人：萩原農園・萩原拓重さん<\/h5>\n<\/p>\n山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n <\/p>\nそもそも大豆の定義って何？<\/h3>\n\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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・大豆は穀物。醤油、味噌、納豆、豆腐、豆乳も元は大豆から出来ている！<\/p>\n
・そして注目すべきは栄養素の高さ！「畑のお肉」とまで言われてるほどタンパク質が豊富！<\/p>\n
・で、一番驚いたのが「もやし」や「○○」も大豆なんだって？！<\/p>\n
※○○は取材中に分かったので読んでからのお楽しみ！<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n <\/p>\nということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n <\/p>\n話を聞いた人：萩原農園・萩原拓重さん<\/h5>\n<\/p>\n山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n <\/p>\nそもそも大豆の定義って何？<\/h3>\n\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「ヤバい、面白すぎる…」<\/p>\n
「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n
「えーいきなりですか！ が、がんばります！」<\/p>\n
ということで、慣れない取材に緊張しながら農家さんに話を聞いてみます！<\/p>\n
山形県南部の東置賜郡高畠町で米、大豆、タマネギやにんにく等、各種野菜の栽培をおこなう。安全で美味しい食材づくりや、農業の価値を高める発信・企画にも取り組む。<\/p>\n
\n「わぁ～辺り一面が畑と田んぼ！！」<\/p>\n
「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n <\/p>\n\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n「米と麦の違い…？」<\/p>\n「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「納豆用の大豆があるんですね。ところで、そもそも大豆の定義って何ですか？ 他の豆と何が違うんでしょう」<\/p>\n
\n「うーん、大豆と他の豆の違いかあ。米と麦の違いみたいな？」<\/p>\n
「米と麦の違い…？」<\/p>\n
「大豆と小豆が違うみたいな？ まぁ、そのくらいのくくりです」\n「……結構ゆるい感じなんですね」<\/p>\n
「そうですね。『大豆』のなかにも品種が沢山あるんです。黒豆や赤豆、青大豆に白大豆とか。全部で10種類くらい<\/strong>かなあ」<\/p>\n「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「だから品種によって畑が分けられてるんですね」<\/p>\n
「はい。うちは納豆屋さんとの取引が結構多くて、なので極小粒の品種とか、あとは『秘伝豆』っていう大粒の品種を育てて、納豆屋さんに納めてます」<\/p>\n
収穫した秘伝豆<\/span><\/p>\n <\/p>\n「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n <\/p>\nビールに合うアレも大豆だった？<\/h3>\n<\/p>\n「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「『秘伝』って響きがめちゃめちゃ気になるんですが」<\/p>\n
「元は岩手で生まれた品種なんだけど、山形で好んで栽培されている青大豆なんです。まだ流通量が少ないんだけど美味しいですよ」<\/p>\n
「（食べたら強くなれそうだな）」<\/p>\n
「ところで、大豆に旬とかあるんですか？」<\/p>\n
「品種も多いので、通年出回ってますね。保存が効く穀物ですから。そもそも、ほとんどの大豆ってそのまま食べないんですよ。味噌や醤油などに加工されて食卓に届くものなので」<\/p>\n
「新米みたいに『新豆』を食べたりしないんですか？ 実は美味いんだぞ的な」<\/p>\n
「あー、それを言うなら『枝豆』ですね。枝豆は『未成熟な大豆』を食べてる<\/strong>んです」<\/p>\n「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n「そうです。枝豆をさらに育てると、さやと中身が乾燥して、大豆の状態になるんですよ」<\/p>\n「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n「プロってすごいんだな……」<\/p>\n <\/p>\n大豆は昔、あぜ道に植えられていた⁈<\/h3>\n「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n「そこを有効活用していたと」<\/p>\n「そうみたいですね」<\/p>\n「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, 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wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「え、アレって未成熟な豆なんですか？！ 初めて知りました……」<\/p>\n
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「品種としては、大豆用のものと枝豆用のものは変わらないんですか？」<\/p>\n
「さっき話した『秘伝豆』なんかは香りも強いし粒が大きいので、枝豆で食べても大豆で食べても美味しいんですよ」<\/p>\n
「収穫時期の見極めがメチャクチャ重要そうですね」<\/p>\n
「ええ、枝豆も身が入りすぎてると美味しくなくなっちゃうので」<\/p>\n
「それって見てわかるものなんですか？ 慣れとか…」<\/p>\n
「わかりますね！『この辺取ったらうまそうだな』みたいな」<\/p>\n
「プロってすごいんだな……」<\/p>\n
「昔に比べて、大豆の生産量って変化してるんですか」<\/p>\n
「昔も今もそんなに変わんないみたいですね。なんならあぜ道に植えられてたらしいですし」<\/p>\n
「え、あぜ道に大豆を？」<\/p>\n
「そうです。昔は今ほど綺麗に田んぼができてなくて、形がバラバラだったんですよ。そのぶん、あぜ道も沢山あったらしくて」<\/p>\n
「そこを有効活用していたと」<\/p>\n
「そうみたいですね」<\/p>\n
「あぜ道で育てるってできるもんなんですか？」<\/p>\n
「できますよ！ ただ、世話が面倒くさいですね。整地された畑じゃないと、機械で作業できないですし。あんまり今やるメリットはないんじゃないかなあ」<\/p>\n
「時代によって大豆の需要って変わっていってるんですかね？」<\/span><\/p>\n「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" 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<\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「どうなのかな〜」<\/span><\/p>\n「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「最近だと、ベジタリアンの方々が食べてるいわゆる『ベジフード』とかは大豆が多く使われてるイメージで」<\/span><\/p>\n「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" 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<\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「ベジフードを知ってるんですね！ スタバに行くとソイラテとかもありますし、昔に比べて豆乳もスーパーに並ぶようになりました。新しい大豆の需要は増えてるかもしれない」<\/span><\/p>\n「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img 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これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" 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「そう考えてみると、<\/span>大豆の活用性ってムチャクチャありますよね。『納豆』をはじめ『醤油』『味噌』『豆腐』、日本の食卓に欠かせないものばかりですもんね」\n「そうですね。あの……私、さっきから大豆の話してるんですけど、実は米農家なんですよ<\/strong>」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, 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wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「え？ （ここに来て意外な事実が…）<\/span>」<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n米離れが大豆離れを引き起こす？<\/h3>\n「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n「政策的な問題…？」<\/p>\n「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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「なんで米農家さんが大豆をつくってるんですか？」<\/p>\n
「米って全国どこでも作ってるんです。でも田んぼを持ってるからって、その100パーセントで米を作れないんですよ。政策的な問題で」<\/p>\n
「政策的な問題…？」<\/p>\n
「国単位で米が余っちゃうので、県や市町村が管理して、一部の田んぼを休ませなきゃいけない制度があるんです。今だと4割は休ませなくちゃいけなかったのかな」<\/p>\n
「その4割で大豆を育ててるんですね。でも、それって休ませてることになるんですか？ もしや違法の闇大豆…？」<\/p>\n
「ちゃんと合法です。田んぼは休ませて、でも耕作は放棄しないでねって決まりなので」<\/p>\n
「なるほど、だから別の作物を」<\/p>\n
青々と茂った黒豆の畑<\/span><\/p>\n <\/p>\n「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「ただ、米<\/strong>の需要って毎年減ってるんです<\/strong><\/span>」<\/p>\n「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" 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<\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「そうなんですか⁈ 日本人の主食は米なのに？」<\/p>\n
「日本人の米離れって実は進んでて。それと一緒に、大豆の需要も減る可能性があります<\/strong>。大豆の加工品は米に合うものばかりですからね」<\/p>\n「そんな……」<\/p>\n「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" 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src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「そんな……」<\/p>\n
「なので『頑張らないとな！』って」<\/p>\n
「じゃあ、萩原さんの大豆菓子もその一環になってるんですか？」<\/p>\n
萩原農園では、オリジナルの大豆菓子を数年前から発売中<\/span><\/p>\n <\/p>\n「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" 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wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「そうですね、手軽に大豆を食べて欲しいって想いからです。味噌や醤油って、大豆を食べてる認識はあんまりないじゃないですか。そんななかで、大豆を食べるっていう行為が意識できたらいいなと」<\/p>\n
大豆菓子は全部で7種類。ネットショップ<\/a><\/span>でも購入可能<\/span><\/p>\n <\/p>\n農業全体の状況とこれから<\/h3>\n<\/p>\n写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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写真右は萩原さんの妹さん。ご家族で萩原農園を支えている<\/span><\/p>\n <\/p>\n「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, 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src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u91a4\u6cb9\u3084\u5473\u564c\u3001\u7d0d\u8c46\u3001\u8c46\u8150\u304b\u3089\u8c46\u4e73\u307e\u3067\u2026\u2026\u3059\u3079\u3066\u5927\u8c46\u304b\u3089\u3067\u304d\u3066\u3044\u308b\uff01 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「僕もなかなか大豆を意識して食べたことなかったです。大豆にこれだけ種類があるんだっていうのもびっくりしましたし」<\/p>\n
「そうなんですよね。うちで任されてる畑も、私と妹夫婦、両親の五人で管理してるんですけど」<\/p>\n
「東京ドームより余裕で広そうな<\/span>この土地を5人で？！」<\/p>\n「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n <\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" 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「そうなんです。うちみたいに、少人数で広い面積の畑を運営するケースが増えてます。そうした課題をクリアするために、”スマート農業”と呼ばれるものが導入されつつあって」<\/p>\n
「スマート農業！ かっこいい響き。機械化みたいな感じですか？」<\/p>\n
「機械化のもっと先ですね。機械に変えられるものはどんどん変えて、少人数でどれだけ効率よくできるか、みたいな感じです。うちはまだまだですけど、僕の趣味でドローンを使ったりしてます」<\/p>\n
<\/iframe><\/p>\n<p> <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「空撮だ！ かっこいい」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25132\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/263e983b7da4d8e3bc5ecd71b0352c9a.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「普通に地上で田んぼを見ても、生育の差がひと目では分かりにくいんですよ。でもドローンで上から見るとすごく分かりやすくて。ドローンで写真も撮影できるので、記録に残せるのも便利なんです」<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25127\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/40c3ad152bac33610f5bf272f9baeb47.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" loading=\"lazy\">「そういうのをうまく発信していければ、農業に興味ある若者が来てくれそうですね！！」<\/p>\n<p> <\/p>\n<h3>まとめ<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25141\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-500x333.jpg 500w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/1263bc46906a61e447644702fb9aff3d-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>最後に「農作業って結構孤独なんですよ。でも、おいしいって言ってもらえる声とかが励みになりますね」と話していた萩原さん。<\/p>\n<p>興味本位でジモコロ編集長についてきたけど、考えることがたくさんある取材でした。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕にはまだまだ知らないことがあって、もしかしたら知らないままのほうが良いこともあるかもしれない。でも、目を逸らすのが正解かって言われると、そうでもない。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>僕が今回、醤油や味噌が大豆から作られているのを初めて知ったように、食卓に並ぶ加工食品の原材料まで、普段はなかなか考えが及びません。でも、今まで当たり前のように頂いてた食べ物は、誰かの手によって作られているのです。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>当たり前を当たり前にし続け、保ち続ける。それって相当すごいことなんだなと、取材を通して肌で感じました。僕たちが大人になっても日本の食文化を守り、継承していくために僕たちができることは何だろう？ これからちゃんと考えていこうと思います。<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>それではまたお会いしましょう〜！<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-25142\" src=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c.jpg 1200w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-300x200.jpg 300w, https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/2ffe67f9bb63d45bfd68f660e188ca2c-500x333.jpg 500w, 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「大豆のこと、よく考えたことないなあ。食べる機会もないし」<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2020\/01\/653de46c718daaee321164fe201ed1e2.png\")
「知らないの？ 味噌も醤油も元々は大豆なんだよ」<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2020\/01\/c50916bba0a596017c4b88eeee49a2db.png\")
「興味がわいてきた？ それじゃあさっそくインタビューしてみようか」<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/08\/9970d053ca32fe3beebaffaf0c208f83.jpg\")
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「ここは納豆用の大豆畑<\/strong>なんですけど、畑一枚が広さ30アール。計十枚がウチの畑で、『すずかおり』って品種を育ててます」<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/jimocoro-cdn.com\/ch\/jimocoro\/assets\/uploads\/2019\/07\/7036d2f32a4976c77637b2cdf963e8d1.jpg\")
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