{"id":18859,"date":"2019-06-04T11:00:54","date_gmt":"2019-06-04T02:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/jimocoro.heteml.net\/ch\/jimocoro\/?p=18859"},"modified":"2019-09-25T15:47:00","modified_gmt":"2019-09-25T06:47:00","slug":"matsuoka08","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/entry\/matsuoka08","title":{"rendered":"\u306f\u3058\u3081\u3066\u306e\u5546\u54c1\u306f\u300e\u306e\u308a\u5869\u300f!? \u6e56\u6c60\u5c4b\u306e\u4eba\u6c17\u5546\u54c1\u3001\u30dd\u30c6\u30c8\u30c1\u30c3\u30d7\u30b9\u306e\u6b74\u53f2"},"content":{"rendered":"\n

こんにちは、ライターの松岡です。<\/span><\/p>\n

コンビニに行くと、お菓子売り場には様々な商品が並んでいますよね。中でも一番の激戦区<\/strong>といえば……<\/p>\n

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ポテトチップスのコーナーではないでしょうか！？<\/p>\n

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というわけで、<\/span>ポテトチップスといえばこのメーカー……『湖池屋（コイケヤ）』<\/a><\/strong>に来てみました。<\/span><\/p>\n

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湖池屋のポテトチップスはなぜ人々を惹きつけるのか？<\/span><\/strong><\/p>\n

味の秘密やポテトチップスの歴史について、聞いてきましたよ！<\/p>\n

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●湖池屋・マーケティング部のみなさま<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ （右）担当商品：ポテトチップス全般<\/p>\n
$\"\"$ （中）担当商品：プライドポテト<\/p>\n
$\"\"$ （左）担当商品：カラムーチョ<\/p>\n<\/blockquote>\n
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ポテトチップスの知られざる過去<\/h3>\n
日本で初めて量産化に成功<\/h4>\n
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まずは何と言ってもポテトチップスについて聞いていきましょう。マーケティング部の課長でポテトチップス全般を担当している野間さんを中心に話してもらいました<\/p>\n
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$\"\"$ 「よろしくお願いします！　ポテトチップスといえば湖池屋さんということで、まずは歴史や雑学を教えて頂けたらと」<\/p>\n
$\"\"$ 「<\/span>湖池屋は今年で創業66年になります。その9年後、1962年にポテトチップスが初めて販売<\/strong>されました」<\/p>\n
$\"\"$ 「1962年ということは……六角精児とか松田聖子と同い年<\/strong>ですね。当時の日本では、ポテトチップは一般的なお菓子だったんでしょうか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「実は湖池屋は、日本で初めてポテトチップの量産化に成功した会社<\/strong>なんです。一般に流通するお菓子として普及させることには、かなり貢献できたのではないでしょうか」<\/p>\n
$\"\"$ 「おぉ、すごい！　一番最初に販売したポテトチップスというのは、今とほぼ同じだったんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「同じ……というのはどの味と？　実は一番最初に販売されたのは<\/strong><\/span><\/span>のり塩<\/strong><\/span>なんですよ」<\/p>\n
$\"\"$ 「えー！　のり塩が最初！？　普通、一番最初は、できるだけシンプルな“うすしお”とかにしません？　どういう理由でのり塩になったんですか？」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/span>「創業者の小池和夫が、フラッと立ち寄った飲み屋で、はじめてポテトチップスを食べたんですね。その時に『こんなにおいしいものが世の中にあったのか！』と、すごく感動したようで」<\/p>\n
$\"\"$ 「なるほど、その時に感動した味がのり塩だったと」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「いえ、シンプルな塩味でした」<\/strong><\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「のり塩じゃないんかい！　<\/strong>塩味のポテトチップスに感動したのに、なぜのり塩味のポテトチップスを作ったんでしょう？」<\/p>\n
$\"\"$ 「当時の日本には、アメリカから伝わってきた塩味のポテトチップスしかなかったんです。自分で作るなら、日本人がおいしいと言ってくれるベストな味<\/strong>を<\/span>作りたいと思ったそうです」<\/p>\n
$\"\"$ 「なるほど、それでのり塩……」<\/p>\n
$\"\"$ 「さまざまな調味料や食材を試した中で、もっともおいしい組み合わせだったのが、のり塩に隠し味として唐辛子を効かせたレシピだったそうで」<\/p>\n
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発売当時のパッケージ（左）と現在のパッケージ（右）<\/p>\n
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$\"\"$ 「のり塩が販売された時、世間の反響はどうだったんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「一般のお菓子売り場に、まったく新しいおいしい味が登場したわけですから、かなり反響がありました。人気が出て、みなさんお買い求めになられたと聞いております」<\/p>\n
$\"\"$ 「60年近く昔に作られたお菓子が、未だに人気があるんですから、改めてすごいことですよね。さて、そんなのり塩の次は、いよいよ“うすしお”に……？」<\/p>\n
$\"\"$ 「<\/strong><\/span><\/span>次はガーリックですね」<\/strong><\/span><\/p>\n
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$\"\"$ 「だから何で！？　<\/strong>ガーリックって、26番目くらいに開発されそうな味でしょ！」<\/p>\n
$\"\"$ 「まぁでも、1970年<\/span>から販売して、50年近く売れてる<\/strong>わけなので。早めに販売して正解だったのでは？」<\/p>\n
$\"\"$ 「ぐぬぬ……ちなみに、今までどんな味のポテトチップスがあったんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「レギュラー商品だと、だいたい17種類くらいありますね」<\/p>\n
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$\"\"$ 「バラエティー豊かですね！うすしおが1997年に発売されていたのは意外」<\/p>\n
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知ってた？　ポテトチップの雑学<\/h4>\n
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$\"\"$ 「ポテトチップスって加工されたお菓子ですけど、おいしい時期とかあるんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「『いつ食べてもおいしいですよ』というのがオフィシャルな回答になりますが、あえて言うなら、新じゃがを使用する5月〜10月が、ポテトチップスの旬<\/strong><\/span>と言えます」<\/p>\n
$\"\"$ 「めちゃくちゃ素直に答えてくれますね。ちなみに新じゃがのポテトチップスと、通常のポテトチップスに味の差はあるんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「新じゃがだと風味や味わいをより強く感じていただけますね。過去には、新じゃがを楽しめるパッケージのポテトチップスを販売したこともあります」<\/p>\n
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参考：2016年発売時のパッケージ<\/p>\n
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$\"\"$ <\/span>「ただ、長年の研究で品質が一定になるようにしてまして。いつ食べてもおいしいように工夫をして作っています。なので、食べたくなった時が旬、と思っていただければ」<\/p>\n
$\"\"$ 「確かに、普通に食べてると味の違いを感じたことはありませんでした。ただ、工場で揚げたてのポテトチップスを食べるのが一番おいしいというのはあるんじゃないでしょうか？」<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「フライは通常、揚げたてが一番おいしですよね。でも、ポテトチップスは粉で味つけをしているので、実は味が馴染んできた頃が一番おいしい<\/strong>んですよ」<\/p>\n
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$\"\"$ 「そうなんですね！　つまり、僕たち一般消費者のもとに届く頃、最大級においしくなるように計算されている<\/strong>と……！」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「開発部でも、できあがったものをすぐに食べず、何日か置いてから試食してます。そうしないと販売した時に一番ベストな時期がわからないので」<\/p>\n
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カラムーチョ誕生秘話<\/h3>\n
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続いてはカラムーチョについてお話を伺います。担当は加藤さん。<\/p>\n
手に持っているのは昨年に開催したムンク展とのコラボ商品「ムーチョの叫び」<\/p>\n
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$\"\"$ 「湖池屋の歴史の中で、激辛という新ジャンルを日本に根づかせた<\/strong><\/span>『カラムーチョ』（1984年）は、最重要商品じゃないかと思うのですが、どのように誕生したんでしょうか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「<\/span>80年代、アメリカでメキシコ料理が流行したんです。渡米中の社員が辛いチリ味を持ち帰ってきて、これを日本人に合う辛さにすれば、必ず売れると思ったそうで」<\/p>\n
$\"\"$ 「それまで、激辛のお菓子ってほぼなかったので、大きな話題になった記憶があります。発売当初は在庫が足りなくなるほど爆売れしたのでは？」<\/p>\n
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「ハッハハハ、それはもちろん……」<\/span><\/p>\n
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「まったくお店に並べてもらえませんでした…」<\/strong><\/span><\/p>\n
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$\"\"$ 「うそぉぉーー⁉︎」<\/span><\/strong><\/p>\n
$\"\"$ 「発売当初の日本には激辛の市場がなかった<\/strong>ので、単純に『辛いお菓子』というものに慣れてなかったんですよね。『<\/span>こんな辛いお菓子、誰が食べるんだ？』みたいなリアクションが社内<\/strong><\/span>外でもありまして」<\/p>\n
$\"\"$ 「社内でも批判されていた！？　だけど、そんな商品が販売中止にもならず、今や定番の人気商品になってるのは、なぜ？」<\/p>\n
$\"\"$ 「スーパーやお菓子屋さんでは並べて頂けなかったのですが、とあるコンビニチェーンで販売してみたところ、口コミで爆発的に売れた<\/strong>んですよ」<\/p>\n
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$\"\"$ 「コンビニで人気が出た！？」<\/p>\n
$\"\"$ <\/span>「当時のコンビニは情報発信基地でもあった<\/strong>ので、『新しいものが受け入れられる』土壌があったんでしょうね。最初に販売をしたコンビニチェーンでは、その年のすべての食品の中で、カラムーチョがトップの売上<\/strong><\/span>を記録したそうです」<\/p>\n
$\"\"$ 「すごい逆転ホームランだ」<\/p>\n
$\"\"$ 「その後、激辛の市場が日本にも定着しまして、カラムーチョも先駆的な商品として現在まで人気が続いています」<\/p>\n
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$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ 「カラムーチョのヒット後に、今度はすっぱムーチョが誕生していますよね。それはどのように生まれたのでしょうか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「『辛い』の次は、対極である『酸っぱい』じゃないか？というアイディアがひとつと……ヨーロッパのスナック市場で<\/span>ソルト&ビネガー<\/span>というフレーバーが流行っていたので<\/span>」<\/span><\/p>\n
※ソルト＝塩、ビネガー＝酢<\/span><\/p>\n
$\"\"$ 「メキシコの次はヨーロッパというわけですね。僕たちは無意識のうちに、世界で流行した味を口にしていたのか。カラムーチョは男性向けの商品で、すっぱムーチョは女性向けの商品だったりするんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「え、すごい！　その通りです！　事前にデータを調べて頂いたんですか？」<\/p>\n
$\"\"$ 「いえ、歌手のきゃりーぱみゅぱみゅ<\/strong>さんが『すっぱムーチョと結婚したい』とツイートしてめちゃめちゃバズってたんで。女性ウケする商品なのかなと」<\/p>\n
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結婚してください pic.twitter.com\/B0i1Zl3foD<\/a><\/p>\n
— きゃりーぱみゅぱみゅ (@pamyurin) November 22, 2018<\/a><\/p><\/blockquote>\n