{"id":13026,"date":"2018-10-31T10:49:50","date_gmt":"2018-10-31T01:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/jimocoro.heteml.net\/ch\/jimocoro\/?p=13026"},"modified":"2022-07-13T16:34:49","modified_gmt":"2022-07-13T07:34:49","slug":"nakano10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-aidem.com\/ch\/jimocoro\/entry\/nakano10","title":{"rendered":"\u30b7\u30e3\u30a4\u30f3\u30de\u30b9\u30ab\u30c3\u30c8 VS \u5de8\u5cf0\uff01 \u50d5\u305f\u3061\u79c1\u305f\u3061\u306e\u77e5\u3089\u306a\u3044\u3076\u3069\u3046\u306e\u6b74\u53f2\u3068\u9032\u5316"},"content":{"rendered":"\n

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こんにちは！ 長野県在住のライター・ナカノヒトミです。<\/p>\n

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みなさん、ぶどうは好きですか？ 私は大好きです！<\/p>\n

なぜなら私の地元である長野県は、全国有数のぶどうの生産地。毎年、秋になると甘くておいしいぶどうが食卓に並ぶのです。<\/p>\n

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ぶどうの王様『巨峰』<\/strong>の生産量は、長野県が全国一位！<\/p>\n

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最近では皮ごと食べられる『シャインマスカット』<\/strong>や長野オリジナル品種『ナガノパープル』<\/strong>の登場で、ぶどう業界は賑やか。様々な品種のぶどうがスーパーや直売所に並ぶ様子は、まさに秋の風物詩となりました。<\/p>\n

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ただ、ぶどう王国の民であるわたし自身、意外とぶどうについてちゃんと知りません。<\/p>\n

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・そもそもぶどうってどうやってつくっているの？<\/strong><\/span><\/p>\n

・どんな歴史があるの？<\/strong><\/span><\/p>\n

・新品種はどうやって生まれるの？<\/strong><\/span><\/p>\n

・最近人気のシャインマスカットによって、巨峰の地位は脅かされているのでは？<\/strong><\/span><\/p>\n

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ぶどうをパクパク食べていたら疑問があふれてきたので、ジモコロ編集長の柿次郎とともに、ぶどう農家である上野善久さん<\/strong>の元へ話を聞きに行きました！<\/p>\n

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写真左から、ジモコロ編集長の徳谷柿次郎、ぶどう農家の上野善久さん、ナカノヒトミ<\/span><\/p>\n

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「種なし」はひとつずつ手作業でつくられる⁉︎<\/h3>\n

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上野さんの畑がある中野市は、年間降水量が少なく昼夜の寒暖差が激しいため、ぶどうづくりに最適な環境。巨峰の生産量は県内で1、2位を争います。<\/p>\n

最近ではぶどう栽培にlotを導入したこともニュース<\/a>になりました。<\/p>\n

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まずは、上野さんの畑を案内してもらうことに。<\/p>\n

現在、上野さんの畑では巨峰に加えてシャインマスカット、ナガノパープルという品種をつくっています。<\/p>\n

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詳しくお話を聞こうとしたら、水やりの時間がやってきたということで……<\/p>\n

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うわー！<\/strong><\/span><\/p>\n

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いきなりびしょ濡れだ！！<\/p>\n

ぶどうへの水やりはスプリンクラーで行われます。めっちゃ浴びた。<\/p>\n

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収穫約1ヶ月前の巨峰は、ちょうど色づき始めた頃。日焼けや鳥から実を守るための「袋かけ」が終わったところです。<\/p>\n

※取材は8月に行われました<\/span><\/p>\n

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\"\"「これはシャインマスカットですか？」<\/p>\n

\"\"「そうだよ。触ってみますか？」<\/p>\n

\"\"「うわ、めっちゃ堅い！ まるでゴムボールみたいです」　<\/p>\n

\"\"「これから太陽の日差しを浴びて熟していくと、私たちが知ってるあの甘い果実に変わっていくんです」<\/p>\n

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巨峰の収穫は9月中旬頃。シャインマスカットはそれよりも少し後の、9月下旬に収穫されたものがおいしいそうです。<\/p>\n

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\"\"「これは4月に植え付けたシャインマスカットの苗です」<\/p>\n

\"\"「まだ全然小さいですね！」<\/p>\n

\"\"「苗を植えてから3年で実がなり始め、安定して出荷できるようになるには5年かかるんですよ」<\/p>\n

\"\"「『桃栗3年柿8年』っていいますけど、ぶどうもそんなに時間がかかるんですね」<\/p>\n

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\"\"「この枝はどうして途中で切ってあるんですか？」<\/p>\n

\"\"「『副梢（ふくしょう）処理』というんですが、果実に光がよく当たるように、余分な枝を切ってるんです」<\/p>\n

\"\"「なるほど。それでおいしいぶどうが実るんだ」<\/p>\n

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\"\"「そういえば、種無しぶどうはどうやってつくるんですか？」<\/p>\n

\"\"「まず種ができないように薬品を散布するんです。ただ、それだけだと果実ができないから、さらにホルモン処理をします」<\/p>\n

\"\"「ホルモン処理？」<\/p>\n

\"\"「『ジベレリン』という果実の成長を促進する植物ホルモンがあって。まだぶどうの房が小さなときに、容器に入れたジベレリンの液に房を浸していくんです。<\/strong>薬品やホルモンといっても、もちろん人体には安全ですよ」<\/p>\n

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